Restaurant Carmen Guillemot

Jornadas Gastrónomicas

Menú VIII Jornadas Gastronómicas Arroz y Galera de Peñíscola

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galeres2017Las jornadas se celebrarán durante todo el mes de marzo
PRECIO: 30 € IVA incluido y bebidas aparte.

APERITIVO:
– Coca de cebolla con algas frescas y pipas de girasol y de calabaza.

PLATOS:
– Ravioli de carpaccio de galeras con leche de coco y trufa.
– Alcachofas rellenas de galera y calamar con crema de coliflor y wasabi.
– Carbonara de arroz con galeras y caballa ahumada.

PLATO OPTATIVO (Con suplemento de 6€)
– Brochetas de solomillo de vaca rubia gallega a la pimienta.

POSTRE:
– Crumble de caramelo y chocolate con helado de arroz con leche.

PANES:
– Coca de aceite virgen de oliva y sal gorda.
– Pan de khorasan semi integral con semillas.

ABRIMOS VIERNES, SÁBADO Y DOMINGO.

VII Jornadas Gastronómicas del Pulpo de la Lonja de Peñiscola

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Entrante
Capuchino de patata y foie gras con tierra de semillas

Primer plato
Salteado de pulpo, setas silvestres y judías secas con vinagreta de soja y wasabi.

Segundo plato
Huevos de corral con pulpo a la plancha, chistorra y brandada de bacalao.

Postre
Tarta de hojaldre casero con manzana, limón y jengibre

Panes
Panes caseros amasados a mano y hechos con harinas bio y masa madre.

Precio: 30 euros (IVA incluido)
Bebidas no incluidas

Menú VII Jornadas Gastronómicas Arroz y Galera de Peñíscola

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Entrante
Ensalada de alcachofas y avellanas con carpaccio de galeras

Primer plato
Crema de galeras e hinojo con huevo de corral poché y palmera de hojaldre casero.

Segundo plato
Lomo de bacalao con su arroz de verduritas al dente y emulsión de pil pil.

Postre
Crumble de migas de pastel bretón con crema de vainilla y caramelo salado.

Panes
Pan casero amasado a mano hecho con harinas bio y masa madre natural.

Precio: 30 euros (IVA incluido)
Bebidas no incluidas

VI Jornadas Gastronómicas de Cocina Tradicional de Peñíscola

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Menú VI Jornadas Gastronómicas de Cocina Tradicional de Peñíscola

Entrantes
Ensalada de verduras bio a la parrilla con salsa de calçots
Sopa de cebolla con hojaldre relleno de queso crudo de oveja y huevo poché

Plato principal (a elegir)
Bacalao con miel y borrajas
Manitas de cerdo con garbanzos y sobrasada

Postre casero
Profiteroles rellenos de biscuit helado y cubiertos con chocolate negro caliente

Panes bio de elaboración propia
De espelta blanca 100%
Pan de centeno y semillas

Precio: 30 euros (IVA incluido)
Bebidas no incluidas
Abierto viernes, sábados y domingos
Lunes solo mediodía

VI Jornadas Gastronómicas del Pulpo de la Lonja de Peñíscola

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Menú IV Jornades de Cuina dels Sabors

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Del 10 al 26 de abril

PRECIO TODO INCLUIDO: 28 €

NUESTRO MENÚ-DEGUSTACIÓN:

- Caracoles de mar con alioli de wasabi.

- Sopa de galeras con fideos de calamar y palmerita de hojaldre casero.

- Milhojas de crepes con langostinos y alcachofas.

- Gazpacho de fresas con mousse de yogurt.

- Incluye una ración de pan bio de masa madre,

- Vino blanco o tinto, o caña de cerveza y agua mineral.

Rte Carmen Guillemot - Peñiscola

Menú Jornadas Gastronómicas Arroz y Galera

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del 20 de febrero al 8 de marzo

APERITIVOS:
– Mantequilla de galeras con tostada de pan abriochado.
– Tartar de atún rojo y galera ahumada.
– Alcachofa rellena de galeras y romesco de pistachos.
– Crema de galeras y tupinambos.
– Butifarra de arroz a nuestra manera.

PLATO:
– Olleta con arroz, galeras y almejas.

POSTRE:
– Helado de arroz crujiente con leche.

PANES:
– De espelta y de maíz, 100% con harinas bio y levadura madre

Precio: 30 € IVA incluido.

Las bebidas no se incluyen en el precio.

Rte. Carmen Guillemot

Nuestras primeras jornadas gastronómicas

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Les nostres primeres Jornades gastronòmiques només obrir portes!
Del 20 de febrer al 8 de març participarem a les Jornades de la galera i els arrossos de Peñíscola.

TURISMO PEÑISCOLA