Restaurant Carmen Guillemot

Archives: diciembre 2016

Menú para Navidad 2016 y Dia 1 de Enero de 2017

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Christmas treeAPERITIVOS
Alcachofa tierna rellena de bogavante y romesco de naranja.
Tartar de atún rojo i percebe de pobre envuelto en carpaccio de langostinos.

ENTREMESES EN CENTRO DE MESA  (Todos son de elaboración propia)
Foie gras marinado con trufas y reducción de Sauternes.
Foie gras mi-cuit con mermelada de cebolla.
Paté de roquefort y almendras.

PLATOS PRINCIPALES
.Bullabesa con langostinos, rape, vieiras y tropezón de hojaldre casero.
.Lasaña de pato de Burgaud confitado en el Big green egg con crema de queso reblochon.

POSTRES CASEROS
Trou normand. (Sorbete de manzana con calvados)
Turrón de cacahuete y chocolate.

PANES BIO DE MASA MADRE DE ELABORACIÓN PROPIA
Espelta blanca bio 100 %
Brioche de trigo bio.

BEBIDAS
Una copa de Cava brut nature reserva Carles Andreu con el aperitivo.
Agua mineral y cafés o infusiones.

PRECIO: 60 € IVA INCLUIDO
El resto de bebidas, elegidas a la carta por el cliente, no está incluida en el precio.
Si tiene usted alguna alergia, rogamos nos informe previamente para realizar los cambios necesarios.
Si algún plato o ingrediente no es de su gusto, coméntelo al reservar y le ofreceremos una alternativa.
Para formalizar la reserva pedimos que se entreguen a cuenta 15 € por comensal.

Menú de Nochebuena 2016

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Christmas treeCENA del 24 de diciembre.

APERITIVOS
Alcachofa tierna rellena de langostinos y percebe de pobre.
Tartar de atún rojo envuelto en carpaccio de langostinos.
Pincho de jamón de bellota con mango.

ENTRANTES
Crema de galeras y tupinambos con fideos de calamar.
Tatin de manzana y foie gras.

LOS PLATOS
Milhojas de creps con bogavante, rape y setas.
Confit de cordero a la brasa con tempura de borraja y miel.

LOS POSTRES CASEROS
Tarta de limón con frutas y crema de vainilla.
Bombones de turrón.

LOS PANES BIO DE MASA MADRE DE ELABORACIÓN PROPIA.
De espelta blanca bio.
De trigo y tritordeum bio con mantequilla.

 

BEBIDAS
Una copa de Cava brut nature reserva Carles Andreu con el aperitivo.
.Agua mineral y cafés o infusiones.

PRECIO: 60 € IVA INCLUIDO
El resto de bebidas, elegidas a la carta por el cliente, no está incluidas en el precio.
Si tiene usted alguna alergia, rogamos nos informe previamente para realizar los
cambios necesarios.
Si algún plato o ingrediente no es de su gusto, coméntelo al reservar y le ofreceremos
una alternativa.
Para formalizar la reserva pedimos que se entreguen a cuenta 15 € por comensal.