Restaurant Carmen Guillemot

Menú Cena Fin de Año 2016

Menú Cena Fin de Año 2016

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Christmas treeMENÚ

ENTRANTES
Tartar de gamba, de langostino y de cigala, cada uno envuelto en su carpaccio.
Tres variantes de bombones de foie gras.
Duo de alcachofas rellenas: una de angulas con emulsión de ajo y guindilla y otra de bogavante y turrón salado de mandarina.

PLATOS
Langostinos y vieiras sobre hojaldre casero con crema de marisco y  macadamias.
Ravioli de pularda de Bresse confitada en el Big Green Egg con trufa y mini verduritas.

POSTRES
Sorbete de cítricos con jengibre fresco.
Variaciones en torno al chocolate.

PANES BIO DE MASA MADRE
De espelta con sésamo.
De tritordeum y mantequilla.

BODEGA
Vino blanco “Recuérdame”. D.O. Utiel Requena.
Vino tinto Doni autor. Reserva 2009. D.O. Conca de Barberà.
Cava brut nature reserva Carles Andreu.
Agua mineral con o sin gas, café o infusión. Uvas.

PRECIO: 95€ TODO INCLUIDO.
Si tiene usted alguna alergia, rogamos nos informe previamente para realizar los cambios
necesarios. Si algún plato o ingrediente no es de su gusto, coméntelo al reservar y le
ofreceremos una alternativa.
Para formalizar la reserva pedimos que se entreguen a cuenta 25 € por comensal.